焯水 ：
将鸭头放入有姜片和米酒的造零滚水中焯水 ，肉蔻 、难度花椒 、人气但想做出好吃的麻辣“麻辣鸭头”，花椒粉4汤匙 、道工把花椒 、序打小吃锅下油烧热 ，造零甘草 、而且还要有点嚼劲 ，鸭头和广东米酒 ，要大火煮滚后转小火煮一个小时 ，而如果在卤水里煮太久 ，因为麻辣鸭头的肉讲究丝丝入味，
4、香叶4片 、扔入卤汤中 。豆蔻4粒 、放入干辣椒、
7 、
8 、花椒20粒 、罗汉果1小块、
“麻辣鸭头”的做法非常简单 ，罗汉果 、姜片10片 、陈片 、干辣椒20个 、郫县豆瓣酱4汤匙、倒入郫县豆瓣酱继续翻炒出香味 。香叶 、麻椒 、我的浸泡了一个晚上 。
卤水 ：
卤水要先煮好 。再加入清水或高汤（6-8碗） ，盐1-2茶匙 、
10 、关火后让鸭头浸在卤水中2-3个小时或更长时间，略煮一会 ，糖1-2汤匙 、
5 、卤水搞定 。然后捞出风干水分即可 。或是更长的时间才能入味 ，锅下水烧开后放入姜片 、
2 、
浸泡 ：
卤好的鸭头要浸泡在卤水中2个小时以上 ，豆蔻放入布包里捆紧 ，小茴香 、转小火焖煮1小时 ，麻椒20粒 、丁香、调料备好 。蒜1个（调料可根据自己的口味搭配）
做法 ：
1 、鸭头又容易烂 ，能去除鸭腥味 。麻椒 、然后用清水冲去表面的浮沫 。香味溢出时 ，
卤制 ：
卤制鸭头的时候，八角2个、煮的时间短的话味道就进不去（比如鸭头和卤水一起煮制） ，肉蔻1粒、草果1个、所以卤水需先煮好。生抽2-3汤匙 、桂片1段 、
9 、
6 、草果、大火煮滚后转小火煮1个小时 。桂皮 、再撒入糖和盐 ，
原料 ：鸭头750克
调料 ：辣椒粉4汤匙 、丁香3个 、姜片和蒜片爆香 。
然后将鸭头放入制作好的卤水中 。大火煮至卤汤沸腾，八角 、陈皮1片、3、口感不好 ，