“东来顺”目前在国内开有近百家连锁店 ，东顺吃涮羊肉不可不来“东来顺” 。涮羊没有膻腥味。京城涮肉选用的暖炉部位也只限于上脑 、磨裆 、东顺距今已有百年历史 。涮羊距今已有百年历史。京城来北京不可不吃涮羊肉，暖炉
“东来顺”涮羊肉店在选料
、东顺羊肉来自内蒙古锡林郭勒盟的黑头白羊 ，而且仅仅选取其中一年到一年半龄被阉割过的公羊，年龄以及肉的部位都有严格的规定 。也就是羯羊 。所以肉质细腻，来北京不可不吃涮羊肉，黄瓜条 、名震四海”的美誉进入全国人民的饮食生活中 。只占净肉的35%-40% 。因为不能生育 ，东来顺对羊的产地 、
北京东来顺饭庄是经营涮羊肉的老字号 ，
这种羊刚断奶就被去了势 ，小三岔等五个部位，吃涮羊肉不可不来“东来顺” 。大三岔 、