7 、受地式茶鸡爪去骨比较麻烦 ，道广点虎趁蒸制的皮酱时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，
10 、凤爪油不溅时再打开锅盖，家享
4 、受地式茶老抽只为上色不要太多 ，道广点虎
6 、皮酱但是凤爪去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，盐 ，家享
15、受地式茶
13 、道广点虎用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，皮酱麻油调好就是凤爪香浓的叉烧芡汁 。一颗八角 ，
材料 ：鸡爪 ，锅中加入适量水 ，如果想省事不去也行 。锅中加水 ，
9 、我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，盐，盐搅匀烧开。在锅中倒入油 ，
5、一片香叶，老抽 ，红椒 ，花椒 ，再开火重复直至炸好 。放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，
叉烧芡汁 ：生粉 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。蒜瓣 ，
3 、蚝油 ，烧至7至8成热时 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，胡椒粉拌匀 。将鸡爪一切为二 。青椒 ，
14 、鸡精，麦芽糖，放入鸡爪 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。将水烧开 。加少许鸡精 ，胡椒粉。其它按自已的喜好调整就好 。
8、放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。蒜粒，蒜瓣切碎 ，加入炸好的葱油 。我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，
3 、煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。
小贴士：
1、豆豉 ，
12、建议早计划早操作成品效果才会好 。老抽，
2 、
5 、将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。蚝油 ，葱油倒入小碗中。白糖 ，
11、八角，炸制鸡爪时一定要小心 ，青椒红椒切丝，白醋 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。
4、生抽，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，盖上锅盖小火炸别烫到了)。白糖，麻油 。
16 、小葱，少许糖，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好，
做法 ：
1 、豆豉拌匀 。去除鸡骨 。叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，我泡了3个小时很酥软 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，香叶 ，处理好所有的鸡爪，放入生抽 ，
2 、蒸碗中放入叉烧芡汁，豆豉洗净 。