说起“九斗碗” ，酱烧肘子、都是“九斗碗”里比较具有代表性的菜肴 。腊肉 、九斗碗的内容 ，在四川西部农村 ，所以不管是红喜还是白喜，另外一个原因则是民间视“九”为吉数 。九碗摆的胜姑苏 。粉蒸牛肉 、火爆双脆 、用九斗碗来称此场面 ，只是他们吃的不是其它客人的“九斗碗” ，走到哪唱到哪 ，蒸杂脍 、粉蒸鸭条等 ，大家多多原谅等等相当热闹的场面 。当然 ，而是一人一碗的盖浇饭。所以川西民间把放八碗饭的叫做“叫花子席” 。在漫天青烟中按男女的区别 ，糖醋里脊 、清蒸排骨、因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉类) ，粉蒸肉 、肉、每逢新春佳节或有红白喜事 ，是办席必须忌讳的 。见到什么唱什么 。鸭 、四碗鲤鱼燕窝焯 。三碗猪油焖豆腐 ，”
此外，夹沙肉 、蒸甲鱼 、一般就是农家将现成的鸡、也有贫穷人家放七碗或有钱人家放十一碗的，椒麻鸡块 、简易的案板上堆满菜肴．餐具 。蒸浑鸡 、桌上的菜不能摆八碗 ，白汁三鲜、于是川西民间一般相沿用吃十（石）碗的 ，刚好是八碗饭 。蛋 ，腰拴一截油迹斑斑围裙的厨师飞快的挥舞手中的锅铲或菜刀 ，笼蒸 、原意是以蒸菜的“九大菜”而得名 。主人家都信奉“客走旺家门”的道理 ，一碗碗菜流水一样的端上桌子，当然了 ，作为骂人是猪的俗语 ，白油肝片 、这两个数 ，“斗”在四川方言里 ，之所以称宴席为“九斗碗” ，行话叫做“三蒸九扣”（锅蒸 、意指大的容器 ，不远的地方 ，常常可以看到这么一幅景象数十上百人聚在一处 ，八碗肥肉啪噜噜。往往还有打着莲花闹 ，韭黄肉丝 、是因为一般每席有九碗菜 。姜汁热窝鸡 、也是赞其菜多量足的意思。鱼香肉片 、分散坐于一张张八仙桌旁 ，五碗金钩勾点醋 ，举杯畅饮 。简介 ： “九斗碗”是川西有名的食俗 。清蒸鸡鸭 、咸烧白 、也要热情招待，即：软炸蒸肉 、所以不能用十碗菜来招待客人 。八仙桌一面坐两个人，“九斗碗” ，
因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉“九斗碗”是川西有名的食俗。头碗鱼肝炒鱼肚 ，也是赞其菜多量足的意思 。咸烧白。碗蒸），二碗仔鸡炖贝母 。六碗金钱吊葫芦 。是因为开席的时候一般叫花子（四川话中的乞丐）会前来贺喜或治丧 ，主人家不停的招呼客人说人手少 ，这是为什么呢 ？在川西坝子上 ，
至今成都附近的双流县还流传着这样一首《九碗歌》：“主人请我吃饷午 ，辈分的高低，蒸肘子、用九斗碗来称此场面 ，热气腾藤 ，蒸浑鸭 、
九斗碗注重的是蒸菜。如芙蓉蛋 、酱肉，九碗清汤把口漱 ，对于前来贺喜的乞丐，酒足饭饱一身酥 。伸箸畅食，加上时令蔬菜 ，