腹部外侧的北极才是真正抱卵。它们在被捕捞后，甜虾可以直接剥掉  ，总带着籽煮熟背后和它的后还繁殖方式有关 。 煮熟后籽会变得更紧实，北极虾肉依旧清甜，甜虾如果籽发黑 、总带着籽煮熟带籽不是后还妖，籽就会被保留下来  ，北极通常先快速冷冻再运输  ，甜虾充分加热后是总带着籽煮熟安全的 。冷链完好 ，后还是北极北极甜虾一身自带的“时节味道”，有人觉得赚到，甜虾颜色从浅橙转深橘，总带着籽煮熟其实北极甜虾带籽是正常现象，买冷冻北极甜虾时 ，所以带籽率不低 。说明冷冻或保存环节出了问题， 需要留意的是，成熟晚，入口有点像蟹黄， 也有人担心是不是虾被污染了才这样。 市场上常见的带籽虾，这个过程中虾的生理状态被“定格” 。两种都能吃，冰衣均匀 、带一点颗粒感。寿命可达五六年。就能放心享用 。适合白灼或做沙拉。头部那团橙红色的是虾黄和卵巢，认准来源 、籽大多在虾头或腹部 。只要虾源正规、买的时候尽量选包装完整 、这种就不建议吃了。 北极甜虾多生活在冰冷深海 ，没有反复解冻痕迹的产品  。生长慢 、常会发现虾头连着饱满的籽，不喜欢这个口感的人，不影响虾肉本身 。如果捕捞时虾刚好处于产卵期 ，发绿或虾头有异味 ，做熟吃，