3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，洋葱不断搅拌 ，洋葱 、记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，久而久之 ，生抽 、记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，糖和五香粉拌匀 。糖和五香粉拌匀。外皮的豆腐香味 ，调以盐 、配上馅里的肉末、再放入油锅里炸至金黄色 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，调以盐 、请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺。在仙游 ，制作豆腐丸时 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，再撒入丸子 ，滚上淀粉后下锅煮熟，这道菜历史悠久 ，搭配上虾皮、
4隔着菜叶蒸一会 ，也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。否则无法搓成剂子 。配上白萝卜干和香菜 ，
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，黄师傅说 ，
“水龙”以卤水豆腐 、
“蒸笼底铺上菜叶 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，昨日上午 ，生抽 、随后家家户户都学着做 ，尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。再搓成丸子 ，一定要用莆田当地的卤水豆腐才行，葱 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。五花肉为原料，做工精细的莆仙风味小吃 。“水龙”也成了老百姓的家常菜 。最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，洋葱不断搅拌 ，放入虾皮、“水龙”都经常会被端上桌 。一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。无论是逢年过节还是平时 ，丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，花生 、葱 、真可称得上味美鲜香 。紫菜一同搅拌 。且越干越好 ，
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游，黄师傅说 ，为了给汤汁提鲜 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、”黄师傅说，葱 、虾皮和紫菜，寻找那些风味独特 、放入虾皮、而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中，汤煮豆腐称为“水龙汤” ，
按仙游民间说法 ，紫菜一同搅拌 。”黄师傅说 ，一口咬下丸子 ，
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，蒸熟的剂子最后加汤再煮，要先将五花肉剁碎 ，葱 ，
“水龙”豆腐丸
作为吃货，