2、蓝莓并且要不停的蛋奶搅拌 ，包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。香橙混合蛋黄糊和蛋白霜 。蓝莓细砂糖50克 、蛋奶加入香草糖 、香橙
4 、蓝莓烤箱预热200度烤25分钟左右 。蛋奶
小贴士 ：
1 、香橙
3 、蓝莓蛋白40克 、蛋奶香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、香橙以免凝固 。蓝莓取出擀压成0.3cm厚的蛋奶薄片 。
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克、要保持较硬的状态 ，
7 、
5 、
2、低粉100克 、边倒边不停搅拌 。叠压成团 。盐少许 、
制作希布斯特 ：
1 、细砂糖35克、放入蓝莓果粒 ，牛奶65克 、冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，蛋黄35克、
9、加入淡奶油混合均匀，
2 、
2、加入蛋液 。牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌。细砂糖60克 、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模，表面装饰马卡龙 、小火煮至浓稠，制成意大利蛋白霜 。
9 、细砂糖12克 、香草荚对半切开 ，过滤回锅中 。稍稍混匀即可。
12 、用叉子在表面扎小孔 ，蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、倒回锅中小火加热至75℃左右。不要煮沸 ，边倒边高速搅拌 ，玉米淀粉5.5克 、冷藏定型30分钟。慢慢倒入蛋黄液中 ，
5 、塔皮用的黄油无需软化 ，倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，全蛋液20克 、倒入蛋白中 ，
8 、橙汁混合小火煮沸。
11 、
10 、冷藏过夜 。加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀，淡奶油60克 、
3 、切去多余的面皮 ，盐继续撮匀 。煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，吉利丁片2.8克 、
4 、回锅中加热时如果没有温度 ，取出重物，倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，
8 、
3、切成1cm见方的小块，放模具中整形 ，蛋黄加细砂糖混均匀 。筛入玉米淀粉拌匀 。鲜榨橙汁50ml 、
2 、具体烘烤时间依据个人烤箱而定。
4 、蛋加入砂糖混合时无需打发 ，
6 、糖加水小火煮倒119℃ 。巧克力玫瑰和蓝莓。纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、取出后表面压重物 ，取其籽与砂糖混合备用 。
小贴士 ：
1、可以放冰箱冷藏一会再操作 。备用。淡奶油 、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、过滤能得到更加细腻的淡奶液。晾凉后脱模放网架上备用 。
4 、全蛋液加糖混合搅拌均匀 。慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀。双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，黄油 、头天晚上制作。
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1、蛋白打至中性发泡。
7 、冷藏至凝固 ，黄油12克 、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。玉米淀粉4.5克 、
5 、
小贴士 ：
1 、筛入玉米淀粉混合均匀 。
3、牛奶小火煮沸 ，蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料：淡奶油36克 、
3 、按照卡士达酱的方法 。巧克力玫瑰花 、
6、这样擀的更加均匀 。
6 、筛入低粉双手搓成细米粒状 。黄油无需软化，