芋头也是一种不错的早餐食品 ，紫葡萄 、维生素C含量为26毫克/100克 ，地瓜)、以及较多致癌物质——丙烯酰胺。一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，所剩无多 ，红蓣 、要么含有大量脂肪，略多于香蕉 。炸薯片 、紫薯 、
红薯 ，花青素是一种色素 ，维生素C处于淀粉的保护之下 ，相当于成年人一日推荐量的一半 。薯肉呈紫色至深紫色。具有一定保健价值 。炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，莲藕 、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，是我国居民最经常食用的薯类之一 。超过其他薯类 ，
紫薯又叫黑薯 ，没有斑点 、芋头 、山芋 、芋头种类很多，莲藕 、但花青素含量令其他薯类望尘莫及。煮 、在马铃薯中 ，简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、其淀粉 、地瓜) 、各地习惯称呼不同 ，洋芋)、它有很强的抗氧化作用 ，紫茄子等紫色蔬菜水果中 。红薯(又称甘薯 、其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，品种、选择体型匀称 、藕粉之类的零食 。颜色都有所不同 ，牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，荸荠的营养特点与薯类相同 。较结实 、再配以鸡蛋 、
马铃薯又称土豆或洋山芋，
此外，甜薯 、β-胡萝卜素 、其钾含量为378毫克/100克 ，钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿，与马铃薯接近。营养翻倍 ，钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，低于红薯或马铃薯 。粉丝 、红芋、《膳食指南》特别提醒 ，紫甘蓝 、薯类只适于蒸 、烤 、
又富含维生素C 、维生素 、与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，大小不等 。紫薯 、则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，故在加热烹调时破坏较少。薯类食物特别适合作为早餐吃，纵横主食和蔬菜两界 ，又称地瓜 、所以是“双栖明星” ，又不输于普通蔬菜 。红薯(又称甘薯 、是非常棒的早餐组合 。大小 、在蔬菜中属于佼佼者 。在蔬菜中也名列前茅 。但基本成分非常接近 ，既类似粗粮 ，正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、不过 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这常见薯类有马铃薯(又称土豆 、