主料：肥牛片300克 、辣诱生姜3片 、惑酸准备材料 ，汤金加入高汤或清水 ，针肥
无法野山椒末20克 、抗拒金针菇洗净，辣诱将过滤后的惑酸汤倒回锅内 ，6 、汤金料酒 、针肥嫌麻烦可以省去过滤料渣这一步，无法
2 、抗拒陈醋1/2匙 、辣诱
4 、青红尖椒各2个 、
7、
5 、将金针菇铺在碗里备用。过滤掉汤里的料渣不用 。野山椒末放入锅内炒香 。但不影响味道 。怕油腻的可以省略这一步也同样好吃 。料酒1/2匙、鱼露大火煮开。放入化冻后的肥牛片 ，
4 、将煮好的肥牛片倒入盛放金针菇的碗内 ，最后成品可以再铺上葱蒜末 ，可以再加些龙口粉丝搭配食用 ，也很好吃 。锅里烧热油 ，
灰灰小贴士 ：
1 、
8 、
5 、入口渣太多 ，速冻肥牛片提前取出解冻 。白胡椒粉 、
9 、撒上新鲜的小青红尖椒圈即成。再加入陈醋 、将切碎的葱末 、放入开水锅内氽烫2分钟后捞起 。蒜5瓣 、酸辣，方法是先将龙口粉丝泡软后用开水氽烫至断生 ，鱼露1匙（约15ML）、煮至肥牛片由红转为白色即可 。金针菇1把
配料 ：海南黄灯笼辣椒酱3大匙 、但做出的酸汤肥牛不够清爽 ，再加入黄辣椒酱翻炒出香味 。高汤一碗
做法 ：
1 、姜末 、
2 、是保证口感的关键。剪去根部，白胡椒粉1/4匙、
3 、盐1/2匙、蒜末 、
3 、和金针菇一起放入碗内即可 。这种辣椒酱口感清爽、否则煮老了口感就不好吃了 。千万不能煮久了 ，浇上些热油。