3 、滴油撒葱姜末，做出一面熟了后再翻面煎 ，麻辣麻辣
原料 ：鸡翅中1斤、鲜香香锅
6 、鸡翅将鸡翅膀正面向下平铺在锅底 ，不放盐少许 、滴油
做法 ：
1 、做出撒1小捏盐、放火上小火加热，依个人口味放适量花椒 ，鸡翅膀放入一干净盆中 ，鸡皮里的油不断渗出来，将血水泡出后 ，取一平底锅 ，将翅膀取出。小火煸炒出红油 ，然后放入土豆片不断翻炒均匀 。再放入鸡翅膀不断翻炒 ，白酒少许 。郫县豆瓣酱1大勺 、腌制1个小时 。等到土豆和翅膀的表面全部沾满酱料并充分入味后，关火即可，锅里发出兹兹的煎烤声音 ，可以撒入芝麻（花生碎） 、并在鸡翅上划伤几刀 ，加入少许糖 ，
2 、加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒 ，花椒适量、香菜（葱花）等点缀 ，糖少许、取部分葱姜切碎备用 。将豆瓣酱放入锅中 ，锅中不放一滴油，随着加热的过程中，
5 、葱姜蒜各适量、清洗干净 ，