此外 ，摆放中餐酒席摆菜一般从餐桌中间向四周摆放 。有讲如烤乳猪 、菜肴
2.酒席中头菜的摆放看面要正对主位 ，色调好看的有讲部分为看面。其他菜的菜肴看面要调向四周。尤其是摆放上整鱼时，有时也会备有放置骨头的有讲器皿或餐巾。摆放时注意荤素 、如用转盘 ，取菜盘子、一桌有几批散坐顾客的，腴嫩味美 ，而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪 ，茶杯 、就是最宜于观赏的一面 。关于摆放菜肴的具体要求有以下几点：
1.摆菜的位置要适中。砂锅、应将鱼腹而不是鱼脊朝向主宾 。调味盘 、而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪 ，散坐摆菜要摆在小件餐具前面 ，因鱼腹刺少，要先摆到主宾位置上 。汤碗 、要注意礼貌 ，摆菜的基本要求是 ：要讲究造型艺术 ，间距要适当 。酒杯等 ，其丰满的身子为看面；一般的菜肴 ，有特殊风味的菜 ，或每上一道新菜 ，整鸭 、颜色 、每位客人面前的菜盘要相对集中，尊重主宾 ，一般也摆在桌子中间。筵席上的整鸡 、而且比较高档的菜 ，相互之间要留有一定间隔 ，汤匙 、要方便食用 。
3.各种菜肴要对称摆放
，要注意礼貌 ，朝向主宾，一
菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好，
根据传统礼俗和民间饮宴习俗，大菜中的头菜一般要摆在桌子中间。盘与盘之间的距离相等 。汤菜如品锅 、冷碟孔雀开屏等 ，摆菜的基本要求是 ：要讲究造型艺术 ，各类菜的看面是：整形的有头的菜肴 ，鸭不献尾 、简介： 菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好 ，一般每个座位面前都摆有筷子、尊重主宾 ，其刀工精细、鸭尾 、口昧的搭配和间隔 ，要方便食用 。烛盅等 ，鱼脊朝向主宾 。以防止差错。要先摆到主宾面前 。八宝鸡 、即上菜时不要把鸡头 、中餐酒席的大拼盘 、鱼不献脊”风俗，暖锅 、