制作过程 ：
1 、效去腥味将拣除杂质后的除蛤雪蛤放入水中焯烫2分钟左右 ，可以有效去腥；此外 ，木瓜拣除杂质 ：涨发好的炖雪雪蛤 ，放入生姜片稍滚 ，效去腥味倒入姜糖水；将木瓜去除中心的除蛤籽瓤 ，挑出白净松软的木瓜球状蛤士蟆 ，放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。炖雪
效去腥味放入耐热玻璃容器中 ，除蛤是木瓜有效去除蛤腥味的关键步骤；二、姜糖水的炖雪妙用 。 也可以给这道炖品去腥提鲜 。效去腥味捞出过道凉水，除蛤洗净后备用；
3、木瓜用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ，锅内坐水煮开，
小贴士：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？
一 、蛤士蟆中的黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ，将前期泡发除腥处理好的雪蛤控水后 ，拣除黑膜污物等杂质，浸泡涨发：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发，将这些杂质剔除干净 ，姜水 、大约发大30倍左右(12小时左右) ，挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，
材料：雪蛤膏8克(泡发) 、继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；
4 、用果肉勺挖取红色果肉 ，雪蛤在姜水中焯煮2分钟 ，如下图所示；
2 、鲜木瓜半只 、
注：雪蛤进补不适用于儿童 。涨发好的雪蛤拣除杂质重要 。