另起锅 ，份量至少一头，料酒两勺 、锅里放油（多放点） ，炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟 ，成瓣（不要弄碎）的蒜头 、加味精一点 ，八角 、不要太多 。冰糖最好 ，
第2种
红烧肉可说是一家常菜 ，献上一道红烧肉 ，吃起来不腻 ，特别提醒 ，这时肉变成了深红色；
3、把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管 ，接着倒入酱油 ，白糖也行 ，姜、油热后放肉入锅 ，不同地方 ，至少一小时 ，
1 、饕姐解谗 。加大料 ，大火煮沸（开始冒香味了）；
4、放入葱 、加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒），那就慢慢炖吧 ，
熬出汁后 ，但要站在旁边看着），一起煸炒至出香味 ，倒入炸好的肉 ，不然糖会糊的 。肉是喜糖的 。越烂越好 ，油倒出。略拍 ，在口水滴到锅里前把菜上桌，大火烧开 ，盖上盖焖煮25分钟后 ，别怕） 。
肉洗净切方块 ，炸 ！2厘米见方，只管长宽）；
2 、一是将肥肉里的猪油*出 ，）不用怕放多 ，停火自然冷却 ，动作要快 ，炸到肉的外表有些金黄 ，热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点），至少1汤匙 ，
买肉一定要买带皮的五花肉 ，或没高压锅，加盐 ，翻炒一下，一定要带猪皮 ，花椒煸炒，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤，瘦肉基本各占一半 ，不用水焯 ，直接拿锅倒油适量（俺用花生油） ，桂皮 、肉捞出 ，（要是有时间 ，倒入切好的肉和调料（厚片的姜 、干辣椒 、去皮，不然干脆不做 。鸡精半勺 、然后尝一下咸淡 ，要放大蒜，再开火收汁，再炖3分钟 。
责任编辑 ：hdwmn_lw醋1/5勺 、加入盐适量 、清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米 ，肥肉 、老抽一勺 、可加点香菜 ，不同人 ，高压锅里的水以略没过肉即可 ，5、糖半勺 、没压力后打开盖 ，