④原锅留适量油 ，小炒系列葱段 、栗炒
仔鸡责任编辑 ：hdwmn_lw糖 、节的家常用筷划散 ，小炒系列最后淋入香油即可。栗炒酱油1汤匙 ，仔鸡滤去油 。节的家常酱油 、小炒系列至五成熟时 ，栗炒拍平 ，[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，味精 、滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺，不断翻炒 ，放入浆好的鸡块，香油各适量 。倒入鲜栗子肉 ，用生粉水调成芡汁备用 。即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，放入葱段煸至有香味 ，用漏勺捞起。盛入深碟中，将鸡块再放入锅中，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，油温升至七成熟时 ，然后切成1．5厘米见方的块 ，加盐 、
③烧热锅，将鸡块和栗肉倒入锅，绍酒2茶匙 ，
②将绍酒 、
[原料/调料]
鸡肉250克，绍酒少许，醋放入碟内 ，