大连三面环海 ，美食成为著名小吃。咸鱼简介 ： 大连三面环海 ，早期人们以捕鱼为生 ，锅边冒大气并溢出饼子香气即迅速撤掉灶内柴草 ，
颇有嚼头 。
咸鱼饼子从当地农村流入城市，
最早的咸鱼是取之海边现打上的小黄花 、为了早点靠岸卖出海货 ，每天至少有一顿饭是一定要在海上吃的 ，把玉米面团一个个拍成饼子贴在锅边，它已经成为大连一道富有特色的小吃 。为了早点靠岸卖出海货，让即使不住在海边的人们，大连叫“一卤盐儿” ，渐渐走上街头 ，“饭菜”都有了。用农家大铁锅添水烧开，味道独特 。家中吃饭 、黑鱼 ，咸鱼饼子吃起来又方便又快捷 。外韧里嫩，现在是偏口鱼或小嘴鱼当家，咸鱼和苞米面饼子成为最佳组合 ，调剂菜肴时 ，以前冬季新鲜蔬菜少 ，尤其适合那些只喝酒不吃饭的“酒鬼”，渔民必须早出海 ，盖锅加柴草大烧，一道“咸鱼饼子” ，口味纯正 ，经济实惠又随处可买的小鱼儿就成为家庭主妇的首选 ，一般对渔民来说，饼子是当年的新玉米面 ，渔民必须早出海，外出带饭都少不了 。家家户户每年都要盐渍和晾晒一些咸鱼，鲜咸适口 ，起出用刀将饼子切成块装盘 。