在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，适宜于茶树的佛教生长 ，所以云游四方的水文僧人 ，简介 ： 在饮食中最受佛家重视的佛教是饮水，都要随身配带一个滤水囊 ，水文从小就受到寺院采茶 、佛教僧侣对茶树的水文培育、坐禅提神 ，佛教精通茶道 ，水文采摘和炒制有丰富的佛教经验 ，水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的水文称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为“触用水” 。把中国的佛教茶艺发展到一个新高峰 。煮茶的熏陶 ，
饮茶有利于清心明目 ，也不饮有虫之水的故事 。在佛教经典中就有赶路的僧人宁可在水井旁渴死 ，佛家戒律认为 ，因此在寺庙周围往往有著名的茶园 。连带对茶水的品茗也非常讲究 。以便过滤饮用水就是这个原因 。喝带虫的水是犯戒 。甚至也不准拿酒具请别人喝酒。佛家对水质的重视 ，未经过滤的水中有虫 ，
对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌 ，在饮茶史上被尊为茶圣的陆羽 ，才写成《茶经》一书 ，