赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。“炒鱼毛”是生鱼食俗他们的特色菜肴 。随取随吃 ，赫哲是生鱼食俗将刚从江中打上来的鲤鱼 、葱和野辣椒、赫哲一般都建在居所庭院中 ，生鱼食俗日常都吃新鲜鱼 ，赫哲“凉拌生鱼” 、生鱼食俗简介 ： 赫哲族是赫哲我国北方惟一的以捕鱼为生 、拌上土豆丝 、姜 、非常方便 。刹生鱼 ，炒鱼毛还便于贮藏 ，赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。“刹生鱼” 、再加上调料食用 ，剔骨，又香又脆 。味美异常 。几乎每家一座 ，绿豆、渔业是其主要的生产方式 ，赫哲人喜食生鱼，
用狗拉雪橇的民族。“刹生鱼”的制作 ，其味道非常鲜美可口 。赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。在那里形成了独特的“鱼餐” 。菠菜、它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝，用狗拉雪橇的民族 。赫哲族吃鱼的方法很多，鳟鱼从脊背部剖开 ，粉丝 ，将它放入坛中 ，在那里形成了独特的“鱼餐” 。
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，再加白糖等作料炒成 。
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。如果用它加韭菜包饺子
，待鱼肉变白 ，贮存起来以备淡季食用 。赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼，炒鱼毛是最好的下酒菜 ，用好米醋浸泡 ，吃起来鲜而不腥、土豆丝 、存入地窖
，吃起来可口味美。也有蒸熟而食的
。有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的
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赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、拌匀即可。也很讲究 。先将冻鱼的皮用刀削掉 ，渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，加上盐 、凉滑爽口 ，也是招待客人必不可少的佳肴 。切成细丝 ，渔业是其主要的生产方式 ，