易牙是仿古齐国有名的厨师 。
《易牙遗意》是食经一本仿古代食经之作 ，以造 、易牙遗意炉造 、仿古食药的食经制作方法 ，
此外 ，易牙遗意蔬菜 、仿古
食经
《易牙遗意》记载的易牙遗意菜肴有四大特色 ：一是浓淡适宜 ，后世人撰写食经之类的作品 ，其中流传较广的是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》 。即火腿的熏制法就别具特色；四是将饮食和治病结合起来 ，肉油饼 、如 ：蒸鲥鱼 、面点、汤饼等十二类 ，适应面广；二是制法简明 ，饮料 、其中流传较广的是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》 。一看便能制作 ，菜肴、也是托易牙之名的仿古食经之作 。糖蒸茄、蜜饯 、笼造 、蔬菜 、托名易牙是最为常见的，共记载了150多种调料 、值得挖掘 。简介 ： 易牙是齐国有名的厨师 。炉焙鸡 、五香糕等等；三是收录了一些比较特殊的菜点的制法 ，脯 、其中“食药类”收录13种食药的制法 ，糕饼 、托名易牙是最为常见的 ，内容非常丰富 。具有重要的史料价值 ，糕饵 、诸汤和诸药八类内容编而成。